寻宝记绍兴菜-绍兴本味

到绍兴，先吃一碟糟味

绍兴人对黄酒喜爱至深，就连酿酒剩下的“糟粕”，也会拿来做菜。酒糟作为酿酒副产物，从不曾被舍弃，而是在一坛一碟间流转两千年，沉淀出清鲜、干香、醇厚的丰富层次——绍兴人把这口滋味叫作“糟”。

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