2002年 初心启幕，品牌萌芽
创始人张亮立足绍兴文脉腹地，于绍兴老街
-仓桥直街创办首家餐厅，依托绍兴本土市井需求开启餐饮创业之路，为寻宝记品牌的诞生发展筑牢初始根基。
2003年 重启老字号，探索绍兴菜
正式重启“寻宝记”老字号，开出首家绍兴菜餐厅，初步探索绍兴菜品类经营，为后续品牌专业化发展积累市场经验。
2006年 创新业态，引领消费新风
立足市场需求与消费升级趋势，创新推出秉持绿色、节约消费理念的“寻宝记半俸菜”业态。凭借贴合大众需求的经营模式与暖心消费理念，迅速收获广大消费者的认可与追捧。
2008年 科技赋能，革新厨房体系
创新落地“五常管理＋智能化厨具”，成功打造绍兴首个中式智能化厨房。以标准化、智能化、规范化的后厨管理，颠覆传统餐饮作业模式，为菜品品质稳定、高效出品筑牢根基。
2009年 透明厨房，兼顾食安人文
率先推出“透明厨房”，以公开化作业让顾客消费更安心；创新打造全国首个“26℃音乐厨房”，优化后厨工作氛围与环境。实现顾客安心、员工舒心的双向提升。
2012年 模式迭代，树立行业标杆
持续迭代创新厨房模式，建立国内首个以放心为主题的餐厅，以360°全透明的放心厨房，向顾客真实展示各类食材，成为绍兴餐饮行业的标杆。
2016年 战略调整，重启绍兴菜定位
品牌战略调整，对现有门店业态进行优化梳理，剥离多元品类经营，正式重启“绍兴菜”定位，1.0版本绍兴菜餐厅重新开业。
2017年 文化铸魂，完成品牌重塑
深度融合绍兴本土传统文化，引入阳明心学核心思想，将“致良知”确立为企业核心价值观，以文化赋能品牌发展。通过定位聚焦、文化植入，全面完成寻宝记品牌重塑，锚定绍兴菜战略。
2018年 业态升级，演绎越地风雅
2.0版寻宝记绍兴菜门店落地鲁迅故里景区。门店以绍兴文化为核心载体，创新实现“绍兴菜、绍兴酒、绍兴戏”三位一体融合呈现，将饮食风味与本土文化、民俗风情深度结合，收获全国食客青睐，成为绍兴美食打卡地标。
2019年 高端布局，传承越味底蕴
立足绍兴饮食文化传承与高端餐饮升级需求，创立高端绍兴菜品牌“绍兴宴”。品牌深耕本土饮食文化挖掘、复原与创新，以精致菜品、沉浸式文化场景，打造高端绍兴菜体验标杆，助力传统绍兴菜菜迈向精细化、品质化发展新阶段。
2021年 拓土扩容，深耕本土市场
持续推进寻宝记品牌本土化战略布局，进驻柯桥核心区域，先后在柯岩风景区、柯桥古镇两大核心文旅街区落地新店。门店依托文旅资源优势与地道菜品体验，迅速成为柯桥美食打卡地标，收获市场热烈反响，进一步扩大品牌区域影响力。
2022年 二十载迭代，品牌再次升级
品牌创立二十周年之际，完成品牌升级迭代，重磅推出3.0版寻宝记绍兴菜餐厅。以专属品牌色系“越地蓝”“越韵粉”为视觉核心，融合现代审美与越地古韵，完成品牌空间、视觉、体验的全方位升级，重塑本土绍兴菜品牌新形象。
2024年 双轨进阶，业态多元绽放
品牌高端业态持续扩容，“绍兴宴”2.0版本全新起航，风越里店正式开业，进一步完善品质绍兴菜市场布局。同年，以绍兴非遗文化为核心内核、融合传统民俗与现代餐饮体验的4.0版寻宝记绍兴菜餐厅落地府山横街，实现大众业态与高端业态双向迭代、同步升级。
2025年 全新体验，持续深耕布局
契合消费趋势，推出明档厨房全新模式，5.0版寻宝记绍兴菜餐厅——上虞首店正式启航。以直观可视的明档点菜、新鲜透明的食材呈现、地道纯正的越味出品，为上虞消费者带来更具烟火气的绍兴菜体验。